Nouveau nom pour le campus d’exception en construction à Meudon : Ducasse Éducation devient l’École Ducasse.
Située à Meudon-la-Forêt, cette nouvelle école spécialisée dans les arts culinaires et les arts de la pâtisserie, accueillera entre 300 et 400 élèves, et se présente déjà, selon Alain Ducasse, comme « l’un des plus beaux bâtiments d’Europe pour enseigner l’art culinaire ».
Soigneusement intégré au cadre végétal environnant, le campus est positionné à quelques pas seulement de la forêt de Meudon.
Répartie sur un site de 5 000 m2, l’architecture du bâtiment est inspirée de la nature. La composition du volume est articulée autour de 4 blocs faisant écho aux 4 éléments (eau, feu, terre et air), étroitement liés aux arts culinaires, et liés entre eux par un « vide » (cinquième élément).
Organisés autour de cet espace commun identifié comme une rue intérieure propice aux échanges, les différents espaces de formation pouvant accueillir 300 à 400 étudiants sont répartis sur 2 étages : 7 salles de cours, 8 plateaux techniques de formation, un auditorium de 120 places assises avec une cuisine de démonstration, une salle d’analyse sensorielle, une « innovation lab. », de nombreux espaces de coworking, un back office et des locaux administratifs. Un espace de vente à emporter et 2 restaurants ouverts au public, également en double hauteur, complètent les espaces de formation dédiés aux étudiants.
Les espaces paysagers sont également tournés vers le partage et l’art culinaire, légumes et plantes aro-matiques seront cultivés sur place dans l’espace potager du campus.
Au sous-sol se trouvent des espaces de réception, de réserves, de stockage, et un parking de 54 places.
Le chantier est toujours en cours et l’accueil des élèves est prévu pour septembre 2020.
École Ducasse
16/20 avenue du Maréchal Juin
92190 Meudon-la-Forêt
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